Steak richtig zart braten

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Steak richtig braten – einfache Anleitung für jedes Fleisch

Ein Steak sollte etwa 30 bis 60 Minuten bei Zimmertemperatur liegen, ehe es weiter zubereitet wird. Wende es nicht zu oft. Hier sind einige Richtwerte:. Egal ob es ums Thema Steak braten in der Pfanne oder Steak richtig braten im Ofen geht — nach diesem Artikel wirst du zum Meister am Herd!

Kurz in der Pfanne von beiden Seiten anbraten und dann ab in den Ofen. Die garzeit hängt stark von der dicke des steaks und deinem gewünschten gargrad ab. Diese Methode basiert auf dem Vergleich des Widerstands des Steaks mit dem Gefühl verschiedener Bereiche deiner Hand, wenn du Daumen und jeweils einen anderen Finger zusammenbringst:.

Gib ein paar Spritzer Wasser hinein. Tipps und Rezepte. Damit das Fleisch saftig und zart bleibt, sollten Steaks nicht zu lange gebraten werden. Genau das brauchst du für eine knusprige Haut. Nimm das steak rechtzeitig aus dem kühlschrank, damit es raumtemperatur erreicht.

Eine richtig heiße pfanne ist das a und o, damit das fleisch eine schöne kruste bekommt.

Fleisch richtig braten

So zauberst du jedes mal ein steak auf den tisch, das auf der zunge zergeht. Jetzt darf auch das Fleisch hinein. In diesem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie ein Steak richtig braten – mit Fokus auf die Zubereitung in der Pfanne. Bevor du überhaupt daran denkst, das Steak auf den Grill oder in die Pfanne zu legen, gib ihm Zeit, sich zu akklimatisieren.

Würze das steak großzügig mit salz und pfeffer, aber erst kurz vor dem braten. Bei niedrigerer Temperatur zu Ende garen — so bleibt dein Steak saftig und zart. Steaks in das heiße Öl geben und 2 Minuten pro Seite auf höchster Stufe braten.

Die Garzeit im Ofen hängt von der Dicke deines Steaks und deinem bevorzugten Gargrad ab. April Dann komm. Für ein perfektes medium-rare steak solltest du es an den seiten noch etwas weich spüren. Gib ein hocherhitzbares öl wie rapsöl oder ghee in die pfanne.

Hauptsache schön saftig und zart: Ob rare, medium oder well done – mit dieser Anleitung gelingt Ihnen Ihr Steak so, wie Sie es am liebsten mögen. Diese ruhephase ist essenziell für ein saftiges und zartes ergebnis. Tipp : Gib dem Fleisch Zeit.

Wenn die Wassertropfen sofort verdampfen, ist die Temperatur perfekt. Ein Steak richtig im Ofen braten ist für all diejenigen unter euch, die es etwas ruhiger angehen lassen möchten. Lege das steak vorsichtig hinein und halte es möglichst ruhig liegen.

Wende das steak nur einmal, um die krustenbildung nicht zu stören. Auf diese Weise bildet sich eine würzige Kruste, während das zarte Fleisch innen schön saftig bleibt. Wie testest du das? Außen kross, innen zart – ein gutes Steak ist das Ergebnis der richtigen Technik und der passenden Zubereitungsmethode.

Für ein wirklich zartes steak ist die wahl des richtigen stücks fleisch entscheidend. Nutze die angegebenen Zeiten als Richtwerte und passe sie bei Bedarf an. Lasse das steak nach dem braten unbedingt ein paar minuten ruhen, damit sich die säfte verteilen.

Am besten dafür geeignet ist eine schwere, gusseiserne Pfanne oder eine hochwertige Edelstahlpfanne. Beginnen wir mit den Basics. Ob man sie rare, medium oder well done genießt, hängt vom persönlichen Geschmack ab.